倍他环糊精

产品名称：倍他环糊精；β-环状糊精；

别       名：倍他环糊精、环七糖、环麦芽七糖

英 文  名：Beta-cyclodextrin

简      写：BCD

CAS NO.：7585-39-9

分 子  式：C₄₂H₇₀O₃₅

在医药领域的作用：

倍他环糊精作为新型药用辅料主要用于增强药物的稳定性，防止药物氧化与分解，用于提高药物的溶解和生物利用度，用于降低药物的毒副作用，用于掩盖药物的异味和臭气。在食品制造方面，主要用来消除异味，提高香料、香精以及色素的稳定性，增强乳化能力和防潮能力。改善食品的口感，是药品、食品、化状品制造业良好的稳定剂、乳化剂和矫味剂

在食品领域的作用：

环状糊精有着保护一些物质抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能，所以可作为多功能食品添加剂。 其主要用途:

 1. 在食品加工和保存过程中倍他环糊精可以防止各种香料、油料、香辛料及其它易挥发物质的挥发，长期保持食品香味不变。倍他环糊精可以保持易氧化、遇光分解、遇热易变质的色素、氨基酸和维生素等营养成份的稳定。

 2. 倍他环糊精可以除去鱼、肉腥味及食品中补加维生素B等营养成份后的不愉快味道及其它食品中的异味，增加食品的适口性，也可以改善糖精和甜蜜素等甜味剂的口感。

 3. 倍他环糊精对于含油量高的饮料，如：冰淇淋、咖啡饮料及其它乳化食品等均可使其形成长期移稳定的乳状液。若与食品乳化剂配合使用，乳化效果更佳。

 4.倍他环糊精可以使食品防腐剂、保鲜剂缓慢释放，提高防腐效果，延长食品保质期。